Pierre Chavin

Hier bei Soberciety führen wir zwei schäumende Rosés von Chavin, beide in der 0,75-l-Flasche.

Der Sparkling Rosé kommt aus der Linie Chavin Zéro und ist kräftig, mit Johannisbeere und salzigem Ende. Der Signature Rosé aus der Linie Pierre Zéro ist zarter, mit roten Beeren, Wassermelone und einem leicht süßlichen Ende. Weitere Sorten von Chavin sind gerade ausverkauft.

Auf dem Etikett des Sparkling Rosé steht 0 % vol, für den Signature Rosé nennt Chavin unter 0,5 % vol.

Beide beginnen als Wein; den Alkohol holt Chavin anschließend im Vakuum heraus. Vorn auf dem Signature Rosé steht nur „sans alcool“, ohne Zahl; den Wert nennt das Datenblatt des Herstellers. Verbindlich bleibt, was auf deiner Flasche steht. Wenn dir die Null auf dem Etikett wichtig ist, nimm den Sparkling Rosé.

Aus Béziers im Süden Frankreichs, wo das Haus Chavin sitzt; auch beide Rosés kommen aus Frankreich.

Für den Signature Rosé werden die Trauben laut Chavin nachts gelesen, wenn es kühl ist. Danach wird der Wein klassisch ausgebaut und erst dann im Vakuum entalkoholisiert. Rosé ohne Perlage von anderen Häusern steht bei den alkoholfreien Roséweinen.

Isst du herzhaft, nimm den Sparkling Rosé; zu Dessert oder Brunch passt der Signature Rosé.

Der Sparkling Rosé ist kräftig, mit Johannisbeere und salzigem Ende; laut Chavin passt er zu Sushi, Lachs oder Entenbrust. Der Signature Rosé perlt fein, bringt Wassermelone mit und endet leicht süßlich, eher etwas für eine Erdbeertarte. Prickelndes weiterer Marken zeigt dir unsere Auswahl an alkoholfreiem Sekt.

Pierre Zéro ist die ältere Linie des Hauses, Chavin Zéro die jüngere; bei uns gibt es aus jeder einen schäumenden Rosé.

Pierre Zéro gibt es laut Chavin seit mehr als zehn Jahren, Signature ist darin die oberste Stufe, und Chavin führt die ganze Linie als vegan. Chavin Zéro besteht laut Hersteller ganz aus entalkoholisiertem Wein und trägt auf dem Etikett „Vin de France“. Im Glas ist der Signature Rosé luftig und leicht süßlich, der Sparkling Rosé kräftiger und salzig im Abgang.